PIERNICZKI ŚWIĄTECZNE

IDĄ Święta…

Sezon pierniczkowy rozpoczęty!

Zapraszam na pyszne, pierniczki, korzenne, jeszcze lepsze kolejnego dnia, jak to pierniczki. Nie czekacie upieczcie już dziś i schowajcie do puszki aby dojrzały…albo i nie bo chyba nie wytrzymają do Świąt tak jak u nas, prawie już nie ma ale znów upieczemy.

Proponuję udekorować lukrem (lub pudrem z ksylitolu) z odrobiną soku z pomarańczy, startą skórką z limonki czy kroplą soku z buraka albo z gorzką czekoladą i żurawiną bez cukru lekko kwaskowatą i orzeszkiem włoskim prażonym na suchej patelni…pycha.

Wartości odżywcze dla 1 porcji:

Składniki:

150 g miodu, jak jesteście z okolic Poznania to polecam od
110 g masła
380 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
80 g cukru trzcinowego (ja dodaję 40 g ksylitolu i 40 g cukru trzcinowego)
1 jajko
2,5 łyżeczki przyprawy do piernika
1 i ½ łyżeczki suszonego imbiru
½ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki mielonych goździków
¼ łyżeczki soli
½ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki sody
2 łyżeczki kakao, niesłodzonego

Dekoracja:

cukier puder lub puder z ksylitolu z dodatkiem soku z pomarańczy lub soku z buraka
100 g gorzkiej czekolady roztopionej z 1 łyżką oleju kokosowego
żurawina bez cukru (słodzona sokiem z jabłek, do kupienia w ekologicznych sklepach), orzechy włoskie podprażone na suchej patelni, wiórki czekolady, płatki migdałów

Przygotowanie:

Miód, masło i cukier podgrzej. Przestudź.
Dodaj mąkę, jajko, przyprawy, kakao, proszek do pieczenia, sól i sodę.
Wyrób ciasto przy pomocy robota kuchennego/ thermomix 3 min. program do wyrabiania ciasta.
Przełóż ciasto do miski, przykryj folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
Podziel ciasto na 4 części. Podsyp mąką i zagnieć, zrobi się elastyczne.
Rozwałkuj ciasto na 5 mm i wycinaj pierniczki ok 50 sztuk.
Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując 1,5 cm odstępy. Piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok 8-9 minut. Odstaw do ostudzenia. Udekoruj.

Fot. by @tricia_photography

FB: Tricia Photography-Patrycja Oleszyńska

Udostępnij:

Więcej przepisów:

Chleb portugalski (Pão de água)

Pyszne PESTO z natki rzodkiewki i orzechów włoskich

TARTA z WANILIOWYM BUDYNIEM, TRUSKAWKAMI, NA ORKISZOWO-CYTRYNOWYM SPODZIE, bez cukru

PIZZA NAPOLITANA Jamiego Olivera, PIZZA SZYBKA Gennaro Contaldo

KETO SERNIK Z MALINAMI na czekoladowym spodzie

Drożdżowy i jak piekła go moja św. pamięci babcia Zosia…z dziadkiem

o mnie:

Mam na imię Agnieszka i jestem dietetykiem z pasji do zdrowego stylu życia i do gotowania. Od zawsze chciałam robić to co mnie interesowało od lat i dawało mi ogromną satysfakcję. I tak się jakoś szczęśliwie stało, że po latach pracy w finansach, zostałam również dietetykiem. W końcu wszystko w życiu po coś się dzieje. Cieszę się, że nie brakowało mi siły do nauki i odwagi aby pójść za marzeniami.